前回までおいしいキムチ作りを解説してきましたが、この冬に、ぴったりのキムチ鍋のレシピを公開したいと思います！
とっても簡単でヘルシーで、体も温まって、とってもおいしいキムチ鍋です！
ご飯はもちろん、私はスープジャーに入れて、お昼のお弁当にも持っていっています！
仕事で疲れたとき、とっても元気になる逸品です！ぜひ作ってみてください！
まずは、材料を準備！
まず、白菜8分の1
にんじん4分の1 (スライサーで薄くスライス)
キムチ40グラム(お好みで)
玉ねぎ4分の1サイズ(今回は冷凍もので)
を用意します！最近野菜が高いので、このぐらいで！他にも、きのこ類を入れるとおいしいです。オススメはしめじとエリンギです。
続いて調味料を準備します！
お味噌
コチュジャン
ダシダ(なければ、鶏がらスープの素)
韓国の出汁の素であるダシダは最近はスーパーでも手軽に入手できます！
コチュジャンは、カルディなどで大きめのサイズがお手頃価格で売っています。なかったらスーパーでチューブのものでも結構です。
レシピ①豚肉をキムチで炒める！
まずは、熱したホットプレートに豚肉を炒めていきます。少し火が通ったら、キムチを入れていきます。豚肉にキムチの風味がしっかり入るように、炒めていきます。
レシピ②野菜を投入
豚とキムチに軽く火が通ったら、野菜を入れていきます。順番は特に気にしないでください。そして野菜を入れたら、そのまま水を入れていきましょう！
レシピ③隠し味、米のとぎ汁を入れる！
ここで隠し味に米の研ぎ汁を入れます。こうするとほんのり甘みが出て、しかもちょっととろみも出ます。キムチ鍋と非常に相性が良いので、お試しください。なければ水だけでも結構です。それでも充分美味しくできます。
レシピ④ダシダを入れる
少し火が通ったら、出汁の素を追加して入れて行きます。これでしばらく野菜に火が通るまで待ちます。
レシピ⑤味噌とコチジャンを投入
ここで味噌とコチュジャンを大さじ1杯ずつ入れていきます。塩分はキムチとダシダで取れているので、味噌とコチジャンは、少なめでも結構です。味ををまとめるようなイメージで入れていきます。野菜にしっかり火が通るまで煮込んでいきましょう！
味噌大さじ1杯
コチュジャン大さじ1杯
レシピ⑥火を消して少し寝かせる。
野菜20分火が通ったら、10分から20分、火を止めて、蓋を閉めてそのままにしておきます。このことにより味がしっかりなじみマイルドになりより美味しく感じられます。
蓋を閉めて寝かせます。
⑦完成！器に盛り付けていただきます！
再び温め直し、ぐずぐず火を通して、熱々を器に盛り付けて食べましょう！
お好みで、すりごまを入れるとおいしいです。
少しパンチが足りないなと思った方は、ごま油を入れると、深みも増して香りも良く、より一層美味しく食べられます。
これでキムチ鍋は完成です！
とっても簡単で手間もかかりませんし、安上がりでとても美味しく充実した食生活が送れています！
締めに、即席麺の麺(サッポロ一番の麺でもOK)とスライスチーズを上に乗せて食べると本当においしいです。まさに、天に登るかのような衝撃的な大きさがありました。
寒い季節の中、キムチ鍋を作って食卓を彩ってみませんか！
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