手作りキムチが膨張してます((+_+))！

年末に漬けたキムチが、大膨張しています。

ジップロックが張り裂けそうです！

発酵していく過程で、キムチは呼吸していきますが、空気が逃げる場所がないので、このような状態になってしまったのではないでしょうか？腐らせないためには密閉が必要ですが、しっかり密閉してしまうとこのような状態になってしまう他の気持ちではこういうことがなかったので、しっかり密閉するときに空気を抜く事は大事だと思いました。

腐っているわけではないので、今の気持ちを食べきった後に味わってみたいと思います。

長期保存用の1袋だったので、少しもったいないですが、どのぐらい酸味が出ているか楽しみです！

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